Szlachta utrzymuje sie wydatkiem pracy chlopow (7/8 populacji i kolosalny eksport zboza z ziem pd. Odbywal sie wydatkiem konsumpcji wewn. ). Wywoz

towarow zboza odrzucic byl jedynym zrodlem zarobku folwarku szlacheckiego. Bardziej oplacalny byl przerob zboza na piwo a, takze gorzalke.

Wprawdzie zbyt tychze towarow byl ograniczony, lecz istniala zasada monopolu orszaku, stad rowniez wydanie zakazu wazenia piwa przez chlopow.