Kiełbasa surowa suszona-pieprzowa  
 
Składniki:  

 

 

1kg dowolnej szynki  

 

1kg surowego boczku  

 

2 główki czosnku  

 

2 opakowania kolorowego pieprzu (to ilość na wersje ostra;D)  

 

sol peklowana i zwykła  

 
Szynkę przepuszczamy na maszynce przez duże oczko ok. 4 mm, boczek 0.2 kg możemy 
pokroić w drobna kostkę a resztę przepuścić przez oczko 4mm. dodajemy sol peklowana 2 do 
3 łyżek, sól zwykłą do smaku, rozgnieciony czosnek oraz pieprz 1 opakowanie grubo 
mielonego, resztę pieprzu zalewamy wrzątkiem i możemy dodać w całości lub lekko ziarenka 
rozgnieść (nie wylewamy wody!) Dokładnie wyrabiamy masę i napełniamy jelita. Wieszamy 
na sznurku na kilka dni do wysuszenia po 5 dniach kiełbasa powinna stracić do 30% masy. 
Idealna zakąska pod piwo;)  
 
Smacznego!  
Tier