Thermomix TM31
· Tarta z kozim serem i pieczonymi burakami ·
1 /
2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Thermomix TM31
TARTA Z KOZIM SEREM I
PIECZONYMI BURAKAMI
CZAS
PRZYGOTOWANIA
25 min
CZAS CAŁKOWITY
2 godz. 30 min
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
średni
ILOŚĆ PORCJI
12 porcji
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Ciasto
·
100 g czerwonych buraków
·
1 łyżka oliwy z oliwek, do
skropienia buraków
·
250 g mąki pszennej, plus
dodatkowa porcja do oprószenia
blatu
·
150 g masła
·
¼ łyżeczki soli
·
1 jajko
1
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2
Nieobrane buraki umyć i osuszyć, skropić oliwą z oliwek, zawinąć w folię
aluminiową. Piec ok. 1 godz. (200°C), pozostawić do ostygnięcia. Następnie
buraki obrać i pokroić w cienkie plastry.
3
Do naczynia miksującego włożyć mąkę, masło, sól i jajko, wyrobić 40 s/obr. 4.
Z ciasta
uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą wstawić do lodówki na 30
minut.
4
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
5
Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką powierzchni i wyłożyć powstałą masą
formę do tarty (Ø 26 cm). Ponakłuwać ciasto widelcem, przykryć papierem do
pieczenia, na wierzch
wysypać nasiona roślin strączkowych (np. groch, fasolę,
soczewicę). Piec 15 min (180°C).
Nadzienie
Nadzienie
·
230 g twarożku, chudego, koziego
lub owczego
·
100 g śmietany kremówki, min
30% tłuszczu
·
1 jajko
·
2 szczypty czarnego pieprzu,
mielonego
·
1 łyżka świeżych listków
tymianku, umytego i
osuszonego lub ⅓ łyżki
tymianku, suszonego
·
30 g orzeszków piniowych
6
Do naczynia
miksującego włożyć twarożek, wlać śmietanę, dodać jajko, pieprz i
tymianek, wymieszać 40 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia
miksującego. Farsz wylać na podpieczony spód tarty. Na wierzchu ułożyć
plastry buraków, piec 40 min (180°C).
7
Orzeszki piniowe prażyć 3 min na małym ogniu, na suchej patelni. Posypać
wierzch tarty, podawać na ciepło.
WSKAZÓWKA
·
Buraki można upiec dzień wcześniej.
·
Małe buraki pieką się szybciej.
·
Tartę przed podaniem można posypać świeżymi liśćmi rukoli.
CZĘŚCI THERMOMIXA
kopystka, miarka
