Zupa z dyni

ilość osób: 8
trudność: łatwe

Składniki:
2 kg dyni, pokrojonej i obranej ze skóry
1 łyżka oliwy
6 pokrojonych plastrów wędzonego boczku
1 średnia cebula
woda lub bulion
250 ml śmietany lub mleka
sól i pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki crème fraiche lub kwaśnej śmietany (niekonieczne)
2 łyżki posiekanego szczypiorku (niekonieczne)

Przygotowanie:
Podgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Do rondla wrzuć kawałki dyni i wlej oliwę. Duś 1
godzinę, aż dynia będzie miękka. Podsmaż boczek w garnku, odłóż na papierowy ręcznik. Na
tłuszczu, który został z boczku, zeszklij cebulę. Kiedy dynia będzie już gotowa, dodaj ją do garnka
z cebulą. Dolej wody lub bulionu. Zmiksuj dynię. Wymieszaj masę dyniową ze śmietaną, podgrzej
delikatnie i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Rozlej zupę do miseczek. Każdą
porcję udekoruj kroplą kwaśnej śmietany, posyp boczkiem, szczypiorkiem i pieprzem.

© Laura Calder

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.15)

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5556

1 z 1

2010-03-01 16:10