Witaminy niezbędne dla człowieka
WITAMINY NIEZBĘDNE DLA CZŁOWIEKA
Symbol Nazwa
Objawy niedoboru
Zapotrzebowanie
dzienne
Źródło
C
kwas
askorbinowy
nieprawidłowy stan
tkanki łącznej, pękanie
naczyń krwionośnych
włosowatych,
zaburzenia wapnienia
kości i wchłaniania
żelaza, szkorbut
70–100 mg
owoce cytrusowe,
owoce głogu, jarzyny
spożywane na
surowo
P.
rutyna
eskulina
kruchość naczyń
krwionośnych
?
papryka, owoce
cytrusowe, ruta,
czarny bez, gryka,
kasztan jadalny
B
1
tiamina
zaburzenia katabolizmu
sacharydów, niedowład
mięśni, zapalenie
wielonerwowe, beri-beri
1,0–2,0 mg
drożdże, ziarna zbóż,
razowy chleb, mięso,
wątroba, mleko, sery,
suszone śliwki,
rośliny strączkowe
B
2
ryboflawina zahamowanie wzrostu,
zmiany chorobowe
w jamie ustnej i na
przedniej powierzchni
oka, łojotok, szorstkość
skóry
1,0–2,0 mg
drożdże, wątroba,
jaja, sery
B
6
pirydoksyna,
pirydoksal,
pirydoksa-
mina
zaburzenia przemiany
białek, zmiany chor
bowe skóry, spadek
limfocytów we krwi,
zapalenie wielo-
nerwowe, u zwierząt —
łysienie
1,5–2,5 mg
drożdże, fasola, jaja,
otręby ryżowe, kiełki
pszenicy, mięso,
także synteza przez
bakterie jelitowe
PP
kwas
nikotynowy
(niacyna)
i jego amid
zmiany skórne,
zaburzenia czynności
przewodu
pokarmowego, pelagra
do 35 mg
wątroba, mięso,
drożdże, niektóre
jarzyny, zboże
H
biotyna
łuszczenie skóry,
łojotok, bóle mięśni (po
podawaniu
antybiotyków
i sulfonamidów)
0,15–0,30 mg
głównie synteza
przez bakterie
jelitowe, wątroba,
drożdże, mleko,
żółtko jaja
files without this message by purchasing novaPDF printer (