Thermomix TM31
· Tarta z kremem czekoladowym „Ganache” i polewą kajmakową ·
1 /
2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Thermomix TM31
TARTA Z KREMEM
CZEKOLADOWYM
„GANACHE” I
POLEWĄ KAJMAKOWĄ
Składniki
Sposób przygotowania
Tarta
maślana
Tarta maślana
·
100 g cukru
·
200 g masła, pokrojonego na
kawałki
·
300 g mąki pszennej
·
1 jajko
·
1 szczypta soli
·
2 łyżeczki cukru waniliowego,
wykonanego w TM lub 1
opakowanie cukru wanilinowego
1
Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać masło, mąkę, jajko, sól i cukier
waniliowy, rozdrobnić 40 s/ obr. 5. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię
spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2
Rozgrzać piekarnik do temp. 180 °C.
3
Ciasto rozwałkować, włożyć do formy (Ø 26 cm).Ponakłuwać widelcem,
przykryć papierem do pieczenia, na wierzch wysypać nasiona roślin
strączkowych (np. groch, fasolę, soczewicę) lub ustawić niedużą foremkę do
pieczenia, aby ciasto nie wyrosło.
4
Piec ok. 10-
15 min. (temp. 180°C).
Krem czekoladowy „Ganache”
Krem czekoladowy
„Ganache”
·
100 g gorzkiej czekolady (min.
70% kakao), połamanej na
kawałki
·
80 g śmietany, min.30 % tłuszczu
5
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Czekoladę
zgarn
ąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozpuścić
2,5
min/50°C/obr. 2.
6
Ok. 1 min. przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie stopniowo wlać
80
g śmietany. Odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia. Spód tarty posmarować
kremem czekoladowym.
Polewa kajmakowa
Polewa kajmakowa
·
200 g śmietany kremówki, min
30% tłuszczu
·
150 g masy kajmakowej, (lub
masy k
rówkowej)
7
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać 200 g
śmietany, ubijać ok. 1,5 min/obr. 3,5.
8
Zdjąć motylek. Do naczynia miksującego włożyć polewę kajmakową,
wymieszać 25 s/obr. 4.
9
P
olewę kajmakową wyłożyć na posmarowaną kremem czekoladowym tartę.
Podawać po schłodzeniu.
CZAS
PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
1 godz. 25 min
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
średni
ILOŚĆ PORCJI
12 porcji
POZIOM CENOWY
średni
