Muffinki marchewkowe z bakaliami 

 

Składniki:

 

 

• 4 jajka 

• 1 szklanka cukru 

• niecała szklanka oleju 

• 2 szklanki mąki (może być razowa) 

• 2 szklanki startej marchewki (na drobnych 
oczkach tarki; ok. 2-3 duże marchewki) 

• 2 garści posiekanych orzechów włoskich, garść rodzynek 

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

• 2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do piernika 

 

Przygotowanie: 

Całe jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, powoli dodajemy olej i mąkę, 
następnie marchewkę, proszek, sodę, przyprawy i bakalie. 

Pieczemy w 180 st. C przez 25 minut. Z tej porcji wychodzi ok. 20 szt. 

 

Można też upiec w całości w wysokiej blaszce wyłożonej pergaminem. Czas 
pieczenia – 30-40 minut. Temperatura 180 st. C; piekarnik przed wstawieniem 
ciasta powinien być lekko podgrzany. 

Ciacho można przełożyć kremem do karpatki i/lub polać polewą czekoladową.