Poznańskie szare kluseczki:
Składniki i ich iloœć: 0,5 kg ziemniaków, mąka, sól
Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać, zetrzeć na papkę. Odlać odstały sok. Dodać mąkę do uzyskania œrednio gęstej masy. Odpowiednia gęstoœć jest wtedy, gdy kawałek masy kapnięty do zagotowanej wody nie rozlatuje się. Nabierać na łyżkę kawałki masy, wielkoœć zależnie od upodobania, kilka cm. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia. Podawać ze skwarkami lub w wersji wege tylko z cebulką podsmażaną.
Opis ogólny: Przepis wyczytałam w książce p. Musierowicz, napaliłam się, powiedziałam mamie... I okazało się, że to danie typowo poznańskie, które moja mama jadła jako mała dziewczynka. Trochę męczące to ucieranie ziemniaków, ale jest pyszne. Trzeba tylko wyczuć ile dać mąki, ale zawsze można dołożyć ziemniaków jakby było za gęste. Najlepiej podawać z kapustką kiszoną.