Składniki na około 4 litry wina:
6 - 7 grapefruitów
0,5 - 0,6kg koncentratu winogronowego lub rodzynek
2g enzymu pektynowego
1 - 2 litry soku z grapefruita
1kg cukru
0,5g taniny
drożdże winne
woda do objętości 4 litrów
Oskrobać skórkę z dwóch owoców, unikając białego miąższu, ze względu na jego bardzo gorzki smak.
Obierać resztę owoców, podzielić na ząbki.
Włóżyć je oraz startą wcześniej skórkę do sitka i włóżyć do baniaka, dodać cukier i resztę składników oprócz drożdży, które dodaj po 24h.
Po 5 dniach usunąć sitko z owocami.
Pod koniec fermentacji ściągnąć wino znad osadu