PTYSIE Z KREMEM TRUSKAWKOWYM  

Składniki na 12 porcji: 



 

1/2 kostki masła (10 dag)  



 

25 dag mąki 



  5-6 jajek 



 

łyżka żelatyny 



  1/2 kg truskawek 



  10 dag cukru 



 

1/2 l śmietany kremówki 



 

2 łyżki cukru pudru 



 

sól 

Etapy przygotowania: 

Szklankę wody  zagotować z  masłem i szczyptą soli. Wsypać mąkę,  mieszać podgrzewając. Zdjąć z 

ognia,  wbić  jajko,  wymieszać.  Masę  przełożyć  do  miski,  wbić  pozostałe  jajka,  mieszając  ostudzić. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nałożyć do szprycy z gwiaździstą końcówką, wycisnąć 

na papier 12 rozetek. Piec 25 minut w temp. 225°C (na dnie piekarnika umieścić naczynie z wodą). 

Gorące ptysie przekroić, ostudzić. 

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Truskawki umyć. 30 dag owoców zmiksować z 

cukrem, przetrzeć przez sito. Resztę pokroić w plasterki. 

Żelatynę  podgrzać,  aż  się  rozpuści,  dodać  do  musu  truskawkowego,  schłodzić.  Kremówkę  ubić, 

wymieszać z tężejącym musem. 

Kremem i pokrojonymi truskawkami wypełnić ptysie, przykryć, oprószyć z wierzchu cukrem pudrem.