BIOCZĄSTECZKI

1. LIPIDY

a)WOSKI

b) TŁUSZCZE ROŚLINNE I ZWIERZĘCE

Budowa cząsteczek tłuszczu

MYDŁA I DETERGENTY

Mechanizm czyszczącego działania mydła

FOSFOLIPIDY

STEROIDY

TERPENY

Jednostka izoprenowa

Olejki eteryczne

PROSTAGLANDYNY

2. WĘGLOWODANY

KLASYFIKACJA CUKRÓW

KONFIGURACJA I NOMENKLATURA MONOSACHARYDÓW

CYKLICZNE FORMY CUKRÓW PROSTYCH

Anomery

REAKCJE CHARAKTERYSTYCZNE ŁAŃCUCHOWEJ FORMY CUKRÓW

Tworzenie osazonów

Utlenianie

Redukcja

Wydłużanie łańcucha węglowego aldoz

REAKCJE CYKLICZNYCH FORM CUKRÓW

NAJWAśNIEJSZE CUKRY PROSTE

DISACHARYDY

POLISACHARYDY

SMAK I ZAPACH A STRUKTUR ZWIĄZKU ORGANICZNEGO