Zupa Cebulowa na wzór francuski

1½ l bulionu z 3 kostek rosołku drobiowego (drobiowego+wołowego)

4 cebule

2 łyżki mąki

3 łyżki startego ementalera

kilka kromek bułki paryskiej

sól, pieprz do smaku

Cebulę pokrój w plasterki, podsmaż, oprusz mąką, zrumień, dodaj niewielką ilość zimnego wywaru.

Całość dodaj do pozostałęgo wrzącego wywaru, dodaj przyprawy i gotuj przez 20min. Każdą kromkę bułki podziel na 4 części, podsmaż, a następnie włóż do żaroodpornego naczynia. Zalej zupą, posyp żółtym serem, poczekaj aż ser się roztopi.