Biszkopt

Składniki:

• 7 jaj klasy M

• 1 i 1/5 szklanki mąki

• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

Wykonanie:

• Mąkę przesiać przez sitko

• Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza.

• Jaja wybić do dużego garnka z grubym dnem, dodać cały cukier. Garnek ustawić
  na ciepłej płycie grzejnej. Należy uważać, aby składniki nie przypaliły się i nie zagrzały zbyt mocno. Temperatura masy powinna mieć temperaturę trochę większą
  od temperatury ciała. Masę ubijać mikserem tak długo, aż masa będzie miała jasnożółty kolor.

• Dodać mąkę i wymieszać mikserem na wolnych obrotach.

• Ciasto przełożyć do silikonowej tortownicy. Powierzchnię ciasta wyrównać.
  Piec ok. 30 minut na środkowym poziomie piekarnika.

• Po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika należy zrzucić ciasto z wysokości pół metra
  (w formie). Zabieg ten ma na zapobiec opadaniu ciasta – działa. Mój biszkopt wyszedł równy, tak jak widać na zdjęciach.

• Ciasto wyjąć z blaszki i poczekać aż całkowicie ostygnie. Biszkopt przekroiłam dwa razy i wykorzystałam do zrobienia tortu.