Kruche ciasto makowe z pianką

Składniki

• ok. 240 g masła

• 4 duże jajka (5 mniejszych; białka i żółtka osobno)

• 2 białka (można pominąć – niższa pianka, patrz przepis)

• 3 szklanki mąki (niepełne)

• 1,5 szklanka cukru pudru + 1 łyżka (patrz przepis)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 1 łyżka kakao

• masa makowa (800 g)

• 1 łyżka cukru z wanilią

Krok 1.

Sypię mąkę, dodaje proszek do pieczenia, 1 łyżkę pudru i masło. Siekam na nożem.

Dodaję żółtka (same), troszkę soli i zagniatam.

Krok 2.

Dzielę ciasto na 3 części, jedną zagniatam z kakao.

Chowam ciasto do zamrażarki.

Krok 3.

Ubijam białka (wszystkie! czyli w zależności od wybranej opcji 4 lub 6) na sztywną pianę, jeśli dacie 4 to cukru 1 szklanka, jak 6 to 1,5 jak w przepisie.

Krok 4.

Na dno formy ( ok. 25 x 35) ścieram więcej niż 1/3 jasnego ciasta.

Krok 5.

Kładę masę makową i posypuję cukrem z wanilią.

Krok 6.

Ścieram na tarce ciemna masę.

Krok 7.

Na to pianę.

Krok 8.

A na wierzch ostatnia cześć jasnego ciasta.

Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę ok. 45 minut (aż będzie rumiane, można z termoobiegiem, na środkowej półce).

Jeśli pianka urośnie nie przejmujcie się, po wystudzeniu wróci do równego poziomu. Jak ciasto wystygnie można kroić. Smacznego.