Połączenie które na pewno przypadnie Wam do gustu, bo
nie może być inaczej jeśli w jakimś przepisie jest kawa albo
kajmak. :)
Spód
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
120g zimnego masła
1 duże jajko
1/3 łyżeczki proszku do
pieczenia
1/3 szklanki cukru
Wszystkie składniki rozetrzeć w dłoniach, aż połączą się
w zwarte ciasto(najszybciej można zrobić to za pomocą malaksera),
wylepić nim dno formy o średnicy 30x35cm.
Piec w 180ºC, aż
do zrumienienia się. W międzyczasie przygotować masę serową.
Oba rodzaje sera, śmietanę utrzeć z cukrem, dodawać do nich
pojedynczo po jednym jajku każdorazowo rozkmiksowując je w masie,
na sam koniec dodać cynamon, rozpuszczoną w odrobinie wrzątku
kawę, kakao oraz budynie.
Wylać na przygotowany spód, piec w
170ºC przez 60-70 minut, do momentu aż środek będzie
ścięty.
Gorący sernik wyjąć, odczekać 10 minut, aż
powierzchnia się wyrówna, rozsmarować na niej śmietanę.
Wstawić
do piekarnika na kolejnych 10 minut, po tym czasie wyłączyć
grzanie, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do całkowitego
wystudzenia.
Mus kajmakowy
Składniki:
Kajmak utrzeć z jogurtem na jednolitą masę bez grudek, dodać
rum oraz rozpuszczoną żelatynę.
W 2-3 partiach za pomocą
rózgi wmieszać ubitą na sztywno śmietankę.
Mus wyłożyć
na wystudzony sernik, schłodzić przez całą noc w lodówce,
przed podaniem udekorować stróżkami rozpuszczonej czekolady.