Klopsiki szwedzkie.

Składniki

• 1/2 kg mięsa wieprzowego + 1/2 kg mięsa wołowego

• 2 mniejsze jajka

• 2 cebule starte na tarce

• 2 łyżeczki musztardy u mnie sarepska

• 1/2 bułki paryskiej (wrocławskiej) tylko sam miąższ + 150 ml. śmietany 30 % do namoczenia

• sól, biały pieprz, 5 kulek ziela angielskiego utartego na pył w moździeżu

• 1 łyzeczka majeranku

• masło klarowane + olej w takiej samej ilości do smażenia

• składniki na sos :

• 3 łyżki zwykłego masła

• 2 łyżki musztardy

• 200 ml. gęstej kwaśnej śmietany

• sól, pieprz + 1,5 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1-Mięsa pokroić na małe kawałki, zmielić w maszynce 2 razy, miąższ z bułki namoczyć w śmietance i po chwili utrzeć na gładką masę, dodać do mięsa...

2-.dodać starte cebule, jajka, pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszać.
Formować ręcznie (ręce moczone co jakiś czas w wodzie) kulki wielkości orzecha włoskiego, wrzucać na rozgrzane masło połączone z olejem, smażyć do zrumienienia.

3-Po wyjęciu wyłożyć na ręcznik papierowy

4-Zrobić sos: masło roztopić w rondelku, dodać musztardę, mieszać trzepaczką dodając śmietanę i przyprawy, na końcu koperek.

5-Jako danie obiadowe podać z makaronem i dowolną surówką.