Piernik domowy

Składniki:
Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej (400g)

• 3 jajka

• 1 szklanka cukru (200g)

• 1 szklanka naparu kawy (z jednej łyżeczki)

• 1 szklanka miodu płynnego, sztucznego lub prawdziwego (330g)

• ¾ szklanki oleju (150ml)

• 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika (= 3,5 – 4 łyżeczki)

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Lukier:

• ½ szklanki cukru pudru

• 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

• ewentualnie orzechy włoskie do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek.

2. Żółtka utrzeć z cukrem i miodem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo kawę, mąkę, olej, przyprawę, sodę.

3. Ubić białka na sztywno.

4. Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

5. Ciasto wyłożyć do dwóch keksówek (o długości 26 cm) wysmarowanych margaryną i posypanych bułką tartą.

6. Piec w nagrzanym piekarniku około 50- 60min. w temperaturze 180°C. Sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.

7. Ciasto można polać lukrem. Cukier puder rozetrzeć razem z gorącą wodą na gładką masę.

8. Dodatkowo lukier można udekorować posiekanymi orzechami.