Pyszny chleb Janiny – przepis sprawdzony 20 maja 2015r.

Składniki

-25 dkg mąki mieszanki pszenno-żytniej( z Kauflandu)

-60 dkg mąki baltonowskiej

-3 dkg drożdży

-5 łyżek zakwasu żytniego

-540 ml letniej wody

-2 łyżki oliwy

-1 łyżka cukru

-1 łyżeczka soli

-mleko do posmarowania

Wykonanie

Do wody dodaj zakwas żytni, wlej do maszyny do wyrabiania chleba,

wsyp obie mąki wcześniej przesiane,dodaj rozpuszczone w wodzie z dodatkiem 1 łyżki cukru( w np. 54 ml) drożdże, 1 łyżeczkę soli, dodaj 2 łyżki oliwy i wyrabiaj ciasto w maszynie ok. 15 minut, następnie wyjmij ciasto z maszyny, przełóż do brytfanny (np. 2 keksówki), zostaw do wyrośnięcia przez ok. 1 godz. następnie posmaruj mlekiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 st. po 15 minutach zmniejsz temp. Do 200 st. Piec przez kolejne 40 – 50 min. Całość pieczenia od 50 do 70 min. Wyjmij z pieca na kratkę do ostudzenia. Kroić ostudzone. Jest smaczny i nie kruszy się.