Tort czekoladowy z wiśniami

Składniki

ilość porcji: 12

• Biszkopt:

• 100 g mąki pszennej

• 125 g cukru

• 10 g cukru waniliowego

• 4 jajka, oddzielić białka od żółtek

• 100 g stopionej czekolady deserowej

• Syrop:

• 50 g cukru

• 1 łyżka wody

• 2 łyżeczka kirszu lub wiśniówki

• Masa wiśniowa:

• 50 g masła

• 50 g cukru pudru

• 1 żółtko

• 2 łyżeczka kirszu lub wiśniówki

• Inne:

• wiśnie w syropie lub w alkoholu

• 2 łyżeczki cukru pudru

• 250 ml śmietany tortowej (48%)

• wiórki czekoladowe do dekoracji tortu (czekoladę można zetrzeć na tarce)

Metoda przygotowania

1.

Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2.

Biszkopt: w dużej misce zmiksować żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę.

3.

W drugiej misce ubić na sztywno białka. Wmieszać je do stopionej czekolady. Połączyć z masą z żółtek.

4.

Formę na suflet posypać mąką i wlać do niej ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut (nóż wbity w ciasto powinien wyjść z niego czysty). Wyjąć z formy i ostudzić.

5.

Syrop: do rondelka wlać 1 łyżkę wody i dodać cukier. Podgrzewać, aż syrop zacznie się gotować. Wmieszać kirsz i podgrzewać jeszcze przez 1 minutę, a następnie zdjąć z ognia.

6.

Za pomocą dużego noża do chleba pokroić biszkopt w poziomie na 3 części. Każdą warstwę nasączyć w w 1/3 syropu. Odstawić, aby ostygły.

7.

Masa wiśniowa: zmiksować masło z cukrem na gładką masę. Dodać żółtka i kirsz. Miksować, aż masa będzie kremowa i gładka. Odstawić.

8.

W osobnej misce ubić śmietanę z 2 łyżeczkami cukru. Odstawić.

9.

Sposób złożenia: pierwszą warstwę biszkoptu przełożyć na duży talerz, posmarować 1/2 kremu wiśniowego. Na kremie ułożyć połowę wiśni i pokryć je 1/3 bitej śmietany.

10.

Na śmietanie ułożyć drugą część biszkoptu. Posmarować pozostałym kremem, na tym ułożyć wiśnie i przykryć 1/3 bitej śmietany.

11.

Na tym ułożyć ostatni biszkopt, a na nim rozsmarować pozostałą bitą śmietanę. Udekorować wiśniami i wiórkami czekoladowymi. Wstawić na co najmniej godzinę do lodówki (ale na maksimum 48 godzin).