Ciaper kapusta z żeberkami w glazurze imbirowo-miodowej

Składniki

1kg kapusty kiszonej

1kg ziemniaków

pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie, zioła prowansalskie

cukier

ocet 10%

boczek wędzony około 20 dag.

żeberka mięsne

warzywa ( marchewka, pietruszka, seler korzeń)

świeży imbir

czosnek

płatki chili

miód

Sposób przygotowania:Ciaper kapusta Kapustkę kroimy i gotujemy do miękkości, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę ziół prowansalskich. Ziemniaki obieramy i także gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.Ziemniaczki tłuczemy dosyć mocno, dodajemy odcedzoną kapustę , przyprawiamy solą i pieprzem, usmażonym boczkiem na patelni, odrobiną cukru i octu.Żeberka w glazurze imbirowo- miodowej

Mięsne żeberka nacieramy potartym imbirem, czosnkiem i nacieramy miodem. Możemy również doprawić płatkami chili. Najlepiej żeberka przed pieczeniem wstawić na całą noc do lodówki. Następnie kroimy w grubą kostkę marchewkę, pietruszkę, seler korzeń i wkładamy do brytfanki. Na warzywa kładziemy wcześniej przygotowane żeberka i pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku (180-190°C) około 60-90 minut. Mięso powinno odchodzić od kości.