Cielęcina z warzywami

Składniki:

1,5 kg mięsa cielęcego bez kości

3 czerwone cebule

40 dag marchewki

4 łodygi selera naciowego

1 brokuł

1 główka kalafiora

1/2 szklanki bulionu drobiowego z kostki

2 łyżki oleju

1/2 pęczka natki pietruszki

2 liście laurowe

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczki kminku

sól, pieprz

Cielęcinę natrzyj pokruszonym tymiankiem i kminkiem wymieszanymi z solą i pieprzem, a następnie uformuj i obwiąż nicią. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Mięso zrumień w rondlu na oleju i przełóż do naczynia żaroodpornego. Podlej sosem z rondla i bulionem, dodaj natkę, liście laurowe i cebulę. Przykryj folią aluminiową i piecz ok. 75 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.

Kalafior i brokuł podziel na różyczki. Marchew i seler pokrój na kawałki. Przygotowane warzywa ugotuj na parze i podawaj z cielęciną pokrojoną w plastry. Sos przecedź i podawaj w sosjerce.