Sernik z ziemniakami posypany migdałami

Składniki:

1 kg sera półtłustego

20 dag ugotowanych ziemniaków

12 dag masła

8 jajek

30 dag cukru

4 płaskie łyżeczki cukru waniliowego

10 dag rodzynek

10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

5 dag migdałów słupków

Przepis:

Ser oraz ugotowane i ostudzone ziemniaki zmielić w maszynce 3 razy. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po łyżce ser i ucierać. Dodać cukier waniliowy, rodzynki, skórkę pomarańczową i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć z serem.

Dwie podłużne foremki o wymiarach 12x30 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę serową, lekko wygładzić powierzchnię, posypać migdałami. Wstawić do niezbyt mocno nagrzanego piekarnika do 150 stopni C i piec 60 - 65 minut w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 30 - 45 minut, następnie wyjąć i pozostawić w foremkach do całkowitego wystudzenia, potem wstawić do lodówki.