Francuskie
Do mleka, ostudzonego i przegotowanego, dodawać, stale mieszając i ugniatając, grubą mąke. Powstałą ciastowatą masę uformować a placek, który następnie umieszcza się na patelni i ogrzewa na niewielkim ogniu, nadal ugniatając i mieszając, aż osiągnie stan wyraźnie kleisty. Wówczas dodaje się żółtko, ugotowane na twardo i dobrze rozdrobnione, oraz kilka gotowanych ziemniaków - i ugniata ponownie.