Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

0,6 szklanki cukru

0,6 szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

aromat rumowy

Masa śmietankowa:

1 litr śmietany 30%

2 łyżki cukru

cukier waniliowy

1 galaretka truskawkowa

Ponadto:

60 dag arbuza

1 galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać.

Następnie dodać żółtka i jeszcze ubijać.

Na koniec dodać mąkę i proszek do pieczenia.

Delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm.

Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C.

Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym.

Śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym, pod koniec ubijania wlać tężejącą galaretkę truskawkową rozpuszczoną wcześniej w ¾ szklanki gorącej wody.

Masę delikatnie wymieszać, wylać na upieczony i ostudzony biszkopt.

Całość włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

Arbuza oczyścić z pestek i skórki, a następnie pokroić w kostkę i rozłożyć na masie śmietankowej.

Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką truskawkową, przygotowaną wcześniej wg przepisu na opakowaniu.

Ciasto włożyć do lodówki na 2 godziny.