Placek orzechowy z masą z brzoskwiniami

Ciasto:

8-9 jaj

8-9 łyżek cukru kr.

30 dag orzechów włoskich (trochę zmielonych)

2 dobre łyżki mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do piecz.

Ubić pianę jak na biszkopt, potem wsypać zmielone orzechy zmieszane z mąką i proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać. Następnie wylać na dwie blaszki. Piec 20 minut.

Poncz:

1 duża łyżeczka herbaty w granulkach

1-2 łyżeczki cukru

Zaparzyć herbatę w niecałej szklance wody i rozpuścić cukier. Ostygniętą herbatę przecedzić na gęstszym sitku do innej szklanki.

Masa:

1 margaryna (Bielska)

1/4 masła (82 %)

1 budyń śmietankowy bez cukru

2-4 żółtka

5 łyżek cukru

3 kopiate łyżki mąki tortowej

2 szklanki mleka

1 puszka brzoskwiń

Przecedzić brzoskwinie, soku będzie około 1 szklanki, do tego dodać 2 szklanki mleka, tak żeby w sumie było 3 szklanki. Wymieszać to. Następnie odlać jedną szklankę i w niej wymieszać żółtka, budyń i mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem w osobnym garczku, dodać roztrzepaną masę, ugotować budyń i ostudzić.

Utrzeć mikserem margarynę z masłem, dodawać po trochę budyń, można wlać niecałe pół kieliszka wódki, a na końcu dodać pokrojoną w kostki brzoskwinie i zamieszać łyżką.

Placki orzechowe naponczować.

Przełożenie: ciasto – 2/3 masy – ciasto – 1/3 masy – wierzch posypać startą mleczną czekoladą.