Bruschetta Gennaro z resztkami pieczonych warzyw

Przepis z programu Rodzinne Święta Jamiego

trudność: łatwe

rodzaj dania: Przekąski

składniki i przygotowanie:

Składniki:

1 kromka chleba na zakwasie

1 kawałek pieczonej rzepy

2 kawałki pieczonych buraków

1 kawałek pieczonego pasternaku

sól morska i świeżo mielony pieprz

oliwa extra vergine

ocet balsamiczny

1 ząbek czosnku, nieobrany i przekrojony na pół

2 gałązki natki pietruszki o płaskich liściach

1 garść mieszanych liści sałaty, umytych i osuszonych

listki z 1 gałązki świeżej mięty

1 plasterek cytryny

parmezan

Przygotowanie:

Opiecz kromkę chleba na grillu/patelni grillowej z obu stron. W tym czasie rozgnieć widelcem pieczone warzywa na drewnianej desce. Dopraw je solą i pieprzem, skrop oliwą, octem balsamicznym i przemieszaj. Kiedy na chlebie z obu stron pojawią się przypieczone paski, natrzyj go ząbkiem czosnku, nałóż warzywa, posiekaj natkę i posyp. Wymieszaj w misce sałatę z miętą, dużą szczyptą soli, oliwą, octem balsamicznym i sokiem z cytryny. Nałóż na chleb z warzywami trochę sałaty i wióry parmezanu. Skrop oliwą i podawaj z resztą sałaty w misce obok.

© Jamie Oliver

Czytaj wiecej: http://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/bruschetta-gennaro-z-resztkami-pieczonych-warzyw_6752.html#ixzz2Sp8E7nMl