Sos chrzanowy do jajek (Ewy Wachowicz)

8 jaj ugotowanych na twardo zetrzeć na tarce, dodać słoik odciśniętego z wody chrzanu, ogórki kiszone pokrojone w drobną kosteczkę, ananas z puszki pokrojony w drobną kosteczkę, majonez, sól, pieprz, szczypiorek.

Jajka w różowym sosie

• 4 jajka

• 3 łyżki majonezu

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 łyżka ketchupu 

• sól

• pieprz 

• 1/2 łyżeczki proszku barszczu czerwonego z torebki

• buraczki ze słoika 

• natka pietruszki do ozdoby

Jajka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i obrać ze skorupek. Przekroić każde jajko wzdłuż na pół i ułożyć na talerzu. 

Różowy sos: Majonez wymieszać z jogurtem i ketchupem oraz z proszkiem barszczu. Doprawić solą i pieprzem. 

Polać jajka sosem i udekorować środek buraczkami oraz gałązkami świeżej natki pietruszki.

JAJA W SOSIE WIOSENNYM

• 4 jaja

• 2 łyżeczki musztardy chrzanowej

• 3 łyżki gęstej śmietany

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 mały, świeży ogórek

• rzodkiewka

• kiełki rzodkiewki

• szczypiorek

• kilka liści sałaty

• sól, pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo, włożyć na chwilę do zimnej wody, po czym obrać i przekroić na połówki. Śmietanę połączyć z jogurtem i musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ogórek pokroić drobną kosteczkę, szczypiorek drobno posiekać. Wymieszać z sosem śmietanowo - jogurtowym. Półmisek wyłożyć liśćmi sałaty, ułożyć na nich połówki jajek/żółtkiem do spodu/,polać sosem i udekorować plasterkami ogórka, rzodkiewek i kiełkami.

Jajka w sosie szpinakowym

    4 jajka,
    1/2 opakowania szpinaku świeżego
    2 łyżki masło,
    Sól morska
    pieprz biały
    3 ząbki czosnku

Szpinak myjemy i osuszamy w wirówce do sałaty. Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i obieramy , przecinamy na pół. Na patelni rozpuszczamy masło podsmażamy wyciśnięty czosnek , dodajemy szpinak i smażymy. Dolewamy odrobinę bulionu lub wody . dusimy jeszcze chwilę. doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Miksujemy szpinak na gładki sos. Polewamy połówki jajek.

Diabelski sos do jajek

• 80 g majonezu

• 1 łyżka pikantnego ketchupu (typu ognisty Kotlin)

• ½ łyżki rumu lub koniaku

• odrobina skórki z cytryny

• ½ łyżeczki sosu chilli

• sok z 1/3 cytryny

• szczypta cukru

• szczypta soli

• szczypta pieprzu Cayenne

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z misce i polać nim jajka, od razu podawać.

SOS ZIOŁOWO – PAPRYKOWY

• 3 łyżki majonezu

• 3 łyżki pikantnego ketchupu

• 1 ząbek czosnku

• 0,5 pęczka natki pietruszki

• 1 papryczka chili

• 2 szczypty soli morskiej

• świeżo zmielony czarny pieprz

• sproszkowana papryka ostra oraz słodka

• szczypta kurkumy

• suszone oregano

Majonez wymieszać w misce z ketchupem. Czosnek, natkę pietruszki oraz papryczkę chili drobniutko posiekać i wrzucić do miski. Sos doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, paprykami, kurkumą oraz oregano. Wszystkie składniki wymieszać. Sos podawać do mięs, frytek lub jako dip do ulubionych przekąsek.

SOS GROSZKOWY DO JAJEK

1. 8 jaj;

2. Puszka groszku konserwowego (waga netto, po odsączeniu 240 g);

3. 60 ml zalewy z groszku z puszki;

4. 1 średnia cebula;

5. 200 g majonezu;

6. 200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;

7. 1 czubata łyżka chrzanu ze słoiczka;

8. 1 łyżeczka musztardy;

9. Sól;

10. Pieprz;

11. Pęczek szczypiorku.

• Jaja ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać. Pokroić na pół. Ułożyć na dnie podłużnego naczynia/talerza lub salaterki.

• Cebulę obrać. Pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miseczki.

• Groszek odcedzić z zalewy. Zalewy nie wylewać! Dodać do cebuli.

• Do miseczki z cebulą i groszkiem dodać majonez, śmietanę i 60 ml zalewy z groszku. Dokładnie wymieszać. 

• Sos doprawić chrzanem, musztardą, solą i pieprzem do smaku.

• Tak przygotowanym sosem polać połówki jaj.

• Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.

• Jaja zatopione w sosie oprószyć po wierzchu szczypiorkiem.