Kasza gryczana z pieczarkami i jajkiem sadzonym

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej palonej
20 dkg pieczarek
łyżka masła
6 jajek
trochę posiekanej mięty lub natki pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kaszę wypłucz i zalej 2 szklankami lekko osolonej wody. Zagotuj, zmniejsz maksymalnie ogień i gotuj pod przykryciem 10 minut. Nie mieszaj. Garnek z kaszą zdejmij z ognia i odstaw na trochę, aby kasza wchłonęła resztę wody. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki. Lekko obsmaż na maśle. Kaszę wymieszaj z pieczarkami. Dopraw sola i pieprzem. Podziel na trzy części i każdą ułóż w naczyniu do zapiekania. Zrób w niewielkie wgłębienia i do każdego wbij po jednym jajku. Oprósz solą i pieprzem. Wstaw do rozgrzanego do 190 stopni C piekarnika i zapiekaj 1-15 minut do ścięcia białka. Podaj posypane świeżą miętą lub natką.