Tort kawowy z bitą śmietaną

Składniki

• 100 g masła

• 8 jajek

• 200 g cukru pudru

• szczypta soli

• 150 g mąki

• Nadzienie i dekoracja:

• 6 łyżek koniaku

• 3/4 I 36% śmietanki

• 40 g cukru pudru

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej

• 50 g płatków migdałowych

• 12 ziaren kawy

Sposób przygotowania

Roztopić masło i pozostawić do ostygnięcia. Jajka, cukier i sól ubić w kąpieli wodnej aż do zgęstnie­nia. Przenieść do zimnej kąpieli wodnej i ubijać do ostygnięcia. Następnie dodać mąkę stale mie­szając i na koniec roztopione masło.

Wlać ciasto do tortownicy (średni­ca 26 cm), upiec placek, pozosta­wić do wystygnięcia i wyjąć z for­my.

Placek wzdłuż rozkroić i skropić koniakiem. Ze śmietanki, cukru pudru i kawy ubić sztywny krem kawowy, część odłożyć i wykorzystać do dekoracji.

Nadziać tort kremem kawowym, posmarować boki i ozdobić. Posypać płatkami migdałowymi i położyć ziarenka kawy.