Tort kajmakowy

Składniki:

Biszkopt orzechowy:

1,5 szkl. mielonych orzechów laskowych, lub orzechów i migdałów

1 szkl. mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

6 jajek

1 szkl. cukru

śmietana kremówka 0,5 do 0,75 l

łyżeczka cukru

łyżeczka cukru waniliowego

ew śmietanfix

słoik kremu krówkowego lub puszka gotowanego 3 godz mleka skondensowanego

prażone płatki migdałowe

kilka łyżeczek likieru amaretto.

Sposób przygotowania:

Ubić na sztywno pianę z białek i cukru,

dodać po jednym żółtku dalej ubijając

dosypać mąkę wymieszaną z orzechami i proszkiem i lekko wymieszać.

Przełożyć do tortownicy (22-24 cm).

Piec w temp 180 st. ok. 45 min.

Mój sposób na biszkopt to poczekać aż przestanie całkowicie rosnąć i nawet lekko zmarszczy się na środku. Wtedy wiem że jest na pewno upieczony.

Po ostygnięciu (ja staram się to robić następnego dnia) przekroić na pół.

Ubić śmietanę kremówkę z cukrem i ew. śmietanfixem.

Spód nasączyć delikatnie amaretto, posmarować kremem krówkowym albo jeszcze lepiej karmelem ze skondensowanego mleka.

Na to warstwę bitej śmietany.

Przykryć drugą połową, również nasączyć. Znów posmarować kremem krówkowym. Całość posmarować bitą śmietaną na wierzchu i po bokach.

Wierzch ozdobić w krateczkę z karmelu, a boki obsypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Zrobić szprycką obwódkę na krawędzi i gotowe.

dodatkowe informacje

Tort jest najlepszy jak troszeczkę postoi. Krem krówkowy łączy się dobrze z biszkoptem, który dodatkowo jeszcze zbiera delikatnie wilgoć z bitej śmietany.