Żurek na wędzonce

Składniki:

• 30 dag wędzonych żeberek lub 20 dag wędzonego surowego boczku

• 30 dag białej kiełbasy

• 30 dag ziemniaków

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 łyżka oleju

• sól

• pieprz

• majeranek

• 1/2 l gotowego żuru

Wykonanie:

1. Zagotować wodę, włożyć do niej białą kiełbasę, zmniejszyć ogień na minimum (płyta indukcyjna na poziomie 2) i parzyć kiełbasę przez 20 minut pod przykryciem. Kiełbasę wyjąć.

2. Do wody po parzeniu kiełbasy włożyć żeberka lub pokrojony boczek, gotować do miękkości.

3. Do wywaru dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojony czosnek, gotować, aż ziemniaki będą miękkie

4. Odlać szklankę wywaru

5. Do garnka z zupą dodać zaparzoną, pokrojoną w plastry kiełbasę i wlać cały żur

6. Cebulę obrać, posiekać, zrumienić na 1 łyżce rozgrzanego oleju, wsypać mąkę, chwilę smażyć. Zasmażkę rozprowadzić odlanym wywarem, wlać do zupy.

7. Żurek doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, gotować jeszcze około 10 minut.

8. Żurek podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.