SURÓWKA Z CUKINI DO SŁOIKÓW

Składniki:

5 kg ogórków lub cukinii

5 marchewek

5 cebul

5 ząbków czosnku

3-4 łyżki soli

Zalewa:

1 szklanka wody

0,5 szklanki octu 10%

0,25 szklanki oliwy

0,5 szklanki cukru

Ogórki lub cukinie dokładnie umyj, pokrój na plasterki grubości 2-3 mm. Posiekaj cebulę w piórka, a czosnek w drobne kawałki. Wymieszaj ze sobą warzywa, posól i zostaw na godzinę. W międzyczasie cienko posiekaj marchewkę. Odciśnij ogórki z cebulą z nadmiaru płynu i wymieszaj z marchewką.

Zagotuj zalewę. Układaj warzywa w wyparzonych słoikach i zalewaj gorącym płynem. Pasteryzuj sałatkę do momentu, aż ogórki zmienią kolor (około 20 minut).

źródło: http://mycuisine.blox.pl/2009/07/Salatka-z-ogorkow-lub-cukinii-do-sloikow.html