Gulasz warzywny

Wegetariański nie tylko dla wegetarian, zdrowy i lekki.

• Składniki::

  • czerwona fasola: 1 szklanka

  • słodka mielona papryka: 1 łyżeczka

  • czosnek: 2 ząbki

  • cebula: 1

  • kolorowa papryka: 3

  • ziemniaki: 2-3

  • pieczarki: 25 dag

  • Sól i pieprz

  • zioła prowansalskie: 1 łyżeczka

  • olej do smażenia

  • koncentrat pomidorowy: 3 łyżki

Gulasz warzywny: etapy przygotowania

Fasolę namoczyć i ugotować. Cebulę i czosnek posiekać. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę. Pieczarki przepołowić.

W dużym rondlu dobrze rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pieczarki i papryki, przesmażyć na dużym ogniu, zmniejszyć płomień i dusić pod przykryciem 10-15 minut. Dodać ziemniaki, fasolę, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy, wymieszać. Dusić na małym ogniu jeszcze 30 minut. Udekorować