Tarta z serem, brzoskwiniami i migdałami

Składniki na tartę

Ciasto:

200 g mąki pszennej (ja dałam pełnoziarnistą)

25 g brązowego cukru

125 g miękkiego masła

1 łyżka wody

Farsz:

350 g sera białego

100 g cukru

4 łyżki śmietany

2 jajka

skórka otarta z jednej cytryny

puszka brzoskwiń

garść płatków migdałowych

Wykonanie:

Do naczynia Thermomix dajemy mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło i mieszamy czas 30 s/obr.4, następnie dodajemy łyżkę wody i wyrabiamy ciasto czas 3 min/poz. Thermomix/Interwał.

Z tak przygotowanego ciasta formujemy kulę i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowane ciasto umieszczamy na blaszce, na ciasto dajemy folię aluminiową i fasolki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 15 min. Po 15 minutach ściągamy folie z fasolkami i pieczemy kolejne 15 min.

W trakcie pieczenia przygotowujemy farsz. Umieszczamy ser, śmietanę, cukier i skórkę z cytryny w naczyniu i miksujemy na gładką masę czas 2 min/obr. 5. Następnie dodajemy jajka i ponownie miksujemy czas 1 min/obr.5

Tak przygotowaną masę wlewamy na upieczone ciasto na wierzch dajemy pokrojone brzoskwinie, posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika na 30 min. Temperaturę obniżamy do 170 stopni.