Toffi bez pieczenia

6 paczek herbatników
0,5l mleka
2 budynie śmietankowe z cukrem
1 galaretka cytrynowa
1 masło roślinne
puszka mleka skondensowanego lub gotowa krówka
0,5l śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
żelatyna
gorzka czekolada do dekoracji

Herbatniki ukladamy na średniej wielkości blasze.

Gotujemy budyń. 2 szkl. mleka gotujemy, w pozostałym mleku rozrabiamy budynie i wlewamy do gotującego mleka. Gotujemy mieszając, pod koniec wsypujemy suchą galaretkę i energicznie mieszamy do rozpuszczenia galaretki. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Zimny budyń ucieramy z jednym masłem roslinnym, wykładamy na herbatniki, przykrywamy kolejną warstwą herbatników.

Masa I
Z 0,5l schłodzonej śmietanki odlewamy 1 szkl. Ubijamy, do ubitej dodajemy stopniowo masę krówkową (puszkę mleka gotujemy na wolnym ogniu ok. 3h, studzimy), ubijamy i 2 łyżeczki żelatyny rozp. w 1/5 szkl. gorącej wody, jeszcze chwilę ubijamy. Wykładamy na herbatniki. Przykrywamy ostatnią warstwą herbatników.

Masa II
Resztę śmietany ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru, do ubitej dodajemy 2 łyżeczki żelatyny rozp. w 1/5 szkl. gorącej wody, jeszcze chwilę ubijamy. Wykładamy na herbatniki.
Gotowe posypujemy startą czekoladą, chłodzimy w lodówce. Najlepsze na drugi dzień, jak herbatniki zmiękną.