Cukinia marynowana

Składniki

• 5 kg cukinii

• 1,5 l wody

• 0,25 l octu 10%

• 0,5 kg cukru

• ziele angielskie

• liście laurowe

• gorczyca

• sól

• czosnek

• chrzan

• kwiatki kopru

Wychodzi 12 półlitrowych słoików.

• cukinię myjemy i obieramy (młodej nie trzeba obierać)

• kroimy na pół i wydrążamy gniazda nasienne

• każdą połówkę cukinii kroimy na trzy kawałki, a je na paseczki

• pokrojoną cukinię solimy (ok. 2 garście soli) i mieszamy

• tak przygotowaną odstawiamy na ok. 1h

• do każdego słoika wrzucamy łyżeczkę gorczycy, ząbek czosnku, kawałek obranego chrzanu, nieduży kwiatek kopru, 2 ziarna ziela i listek laurowy

• z cukinii odlewamy wodę

• paski cukinii układamy ciasno w słoikach

• wodę zagotowujemy

• dodajemy do niej cukier, 2 płaskie łyżki soli i ocet, mieszamy do rozpuszczenia cukru

• słoiki zalewamy gorącą zalewą i zakręcamy

• pasteryzujemy ok. 10 min.