|
Składniki:
• karkówka
z dzika 1 kg
• czerwone wino 1,5 szklanki
• woda
1 szklanka
• sól
• rozmaryn
• pieprz
• cebula
1 sztuka
• szałwia
• wędzony boczek 30
g
• olej 30 g
• mąka 30 g
• jałowiec
10 ziaren
• śmietana 3- 4 łyżki
Sposób przyrządzenia:
Wodę należy dobrze
wymieszać z winem, doprawić solą i pieprzem,
następnie
dodać rozgnieciony jałowiec, rozmaryn i cebulką obraną,
a
następnie pokrojoną w kostkę. Mięso należy dokładnie
umyć, a następnie
zalać marynatą na całą dobę. Mięso
należy wyjąć z zaprawy i osuszyć.
Boczek należy pokroić
w plastry i położyć w naczyniu żaroodpornym. na
boczku
należy położyć mięso, a następnie polać je rozgrzanym
tłuszczem.
Piec około 50 minut w nagrzanym piekarniku,
powstały sos należy zagęścić
mąką, śmietaną i
przyprawami. Piec do miękkości.
|