Mus czekoladowy

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady

• 60 g masła

• 60 g cukru pudru

• 6 jajek

Wykonanie:

1. Na garnek z gotującą się wodą wstawić miskę z połamaną czekoladą i podgrzewając rozpuścić czekoladę.

2. Do roztopionej czekolady dodać masło, zestawić i mieszając przestudzić.

3. Oddzielić białka od żółtek

4. Żółtka i cukier puder dodać do masy czekoladowej i wymieszać dokładnie.

5. Białka ubić na sztywno. 

6. Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitych białek i delikatnie wymieszać, aby masa stała sie lekka i dalej dodać kolejna porcje piany, delikatnie wymieszać. Chodzi o to, aby mus był jak najbardziej puszysty.

7. Mus rozłożyć do miseczek i wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.