Szynka z indyka z farszem jajeczno chrzanowym w galarecie

Składniki:

• 10 plastrów cienko krojonej szynki z indyka(najlepiej konserwowej)

• 1 łyżka chrzanu konserwowego ze słoiczka

• 2 jajka ugotowane na twardo

• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

• 1 czubata łyżeczka gęstego majonezu dekoracyjnego

• pieprz

• sól

• G alareta:

• 250 ml bulionu drobiowego

• szczypta cukru

• sok z cytryny do smaku

• 1 czubata łyżeczka żelatyny

• ewentualnie 1 białko kurze

Doskonała przekąska na Sylwestra i Nowy Rok.

Etapy przygotowania:

Ugotowane jajka na twardo posiekać lub zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać posiekany szczypiorek , chrzan i majonez, doprawić solą i pieprzem.

Plastry szynki posmarować cienko farszem zwinąć w rulonik i ostrym nożem przekroić na pół. Ułożyć na półmisku. Polewać na każdy kawałek tężejącą galaretą i odstawić do zastygnięcia w chłodne miejsce.

Wykonanie galarety:
Bulion zagotować i wyłączyć, wsypać suchą żelatynę i dokładnie wymieszać, doprawić szczyptą cukru, sokiem z cytryny i pieprzem. Przecedzić 2 razy przez gęste sitko i raz przez gazę aptekarską.

Jeżeli uważamy że galaretka jest mętna, wlać roztrzepane białko kurze i doprowadzić do wrzenia. Następnie odstawić na kilka minut i jeszcze raz dokładnie przecedzić.