MROWISKO mało znany przepis rodem z Podlasia

MROWISKO - inaczej BOCIANIE GNIAZDO - mało znany przepis rodem z Podlasia - p a l c e l i z a ć!

Składniki

• 500 g mąki tortowej

• 8 żółtek

• 200 ml gęstej kwaśnej śmietany

• 20 ml spirytusu lub octu spirytusowego

• pół łyżeczki soli

• 1 kg smalcu wieprzowego

• do wykończenia:

• 10 dkg cukru pudru do chrustu

• 2 łyżki suchego niebieskiego maku

• 200 ml płynnego miodu

• 10 dkg rodzynek

Żółtka oddzielić od białek połączyć ze śmietaną
i solą, zagnieść z mąką.
Wyrobić elastyczne ciasto konsystencji jak na pierogi,
zbić wałkiem i odstawić na 10 minut.
Ciasto odcinać kawałkami i bardzo cieniutko
wałkować. Wykrawać radełkiem lub nożem
dowolne, nieregularne kształty.

Na głębokiej patelni rozgrzać smalec,
dodać do niego 1 łyżkę spirytusu.
Smażyć kawałki ciasta na rozgrzanym smalcu z obu stron,
odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu,
układać na półmisku warstwami.
Każdą warstwę polać obficie płynnym miodem,
posypać makiem i rodzynkami.
Z każdą następną warstwą postąpić tak samo,
im wyżej,układać warstwy mniejsze,
tym samym formując kształt kopca.
Mrowisko wygląda niezwykle apetycznie,
dobrze jest podać miseczkę z wodą i serwetki,
bo kawałki chrustu oblepiają palce miodem.