Z czekoladą i kawą. Pachnąca cynamonem. Najlepsza w dniu pieczenia. Babkę przygotowałam w okrągłej formie z wyjmowanym szerokim kominem (w kształcie wieńca). Można też ją upiec w innych formach na babkę.
Intensywna, aromatyczna, wilgotna.
Babka
marmurkowa
Z
czekoladą i kawą. Pachnąca cynamonem. Najlepsza
w dniu pieczenia. Babkę przygotowałam w okrągłej formie z
wyjmowanym szerokim kominem (w kształcie wieńca). Można też ją
upiec w innych formach na babkę.
Intensywna,
aromatyczna, wilgotna.
Składniki
na 1 dużą babkę:
•
1
tabliczka czekolady ciemnej deserowej
•
2
płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
•
około
50 ml mleka
•
310
g miękkiego masła
•
2
łyżeczki cynamonu
•
300
g miałkiego cukru do wypieków
•
3
duże jajka
•
200
ml śmietany 18%
•
1
łyżeczka aromatu waniliowego
•
360
g mąki pszennej do wypieków
•
3
łyżeczki proszku do pieczenia
•
1
łyżeczka sody
•
1/2
łyżeczki soli
•
foremka
do babki o średnicy 25 cm, z szerokim kominem, wysmarowana
masłem
Wykonanie:
Czekoladę łamię na kostki, rozpuszczam w miseczce zawieszonej nad rondelkiem z gotującą się wodą, jednocześnie dodając po łyżce mleko. Wsypuję kawę i jak czekolada całkowicie się rozpuści, odstawiam.
Ucieram masło z cynamonem, przez około 1 minutę. Potem dodaję stopniowo cukier i ubijam do białości, przez około 10 minut.
Podczas ubijania dodaję po jednym całe jajka, śledząc uważnie za każdym razem, czy dobrze się łączą z masą.
Dodaję śmietanę i aromat wanilinowy oraz 3 razy przesianą mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
Całą masę dzielę na dwie części i przekładam do dwóch osobnych naczyń. Jedną z nich łączę z rozpuszczoną, płynną miksturą z czekolady, o temperaturze pokojowej.
Masę wlewam do foremki dwoma łyżkami, na przemian oba kolory ciasta. Nożem robię 2 lub 3 ósemki, dla uzyskania efektu marmurkowego wzoru.
Piekę przez 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
