Składniki :

2 i 1/2 szkl. Mąki krupczatki

5 jajek (białka oddzielnie)

1 kostka margaryny

szczypta soli

2 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 budynie śmietankowe

1 puszka brzoskwiń

1/2 szklanki cukru pudru (dodałam trochę więcej)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą , posiekać z margaryną , a następnie dodać 2 łyżki cukru oraz żółtka i zagnieść ciasto na jednolitą masę. Podzielić na dwie równe części i schłodzić. (2h w lodówce/pół h w zamrażalniku)

Jedną część ciasta zetrzeć na tarce na blachę (u mnie 23 x 33 cm) , lekko przygnieść i piec wstępnie ok. 7-8 minut w temp. 180 st.C.

Ugotować budyń z 750ml mleka (mniej niż na opakowaniu) i posłodzić do smaku (w razie gdyby budyń był bez cukru). Gorący wylać na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułożyć pokrojone brzoskwinie , przykryć pianą ubitą z białek* z cukrem pudrem, a na koniec posypać drugą częścią startego ciasta. Piec około 40 minut.

Ciasto posypać cukrem pudrem, bo nie jest mocno słodkie.