Ciasto budyniowe pod kokosową chmurką

Spód

• Margaryna [2/3 kostki]

• Mąka [2 szklanki]

• Żółtka [4 sztuki]

• Proszek do pieczenia [2 płaskie łyżeczki]

• Cukier [2 łyżki]

Masa budyniowa

• Mleko [1 litr]

• Budynie czekoladowe z cukrem [3 torebki] *

Wierzch

• Wiórka kokosowe [200g]

• Cukier [3/4 szklanki]

*standardowe na 1/2 l mleka

Z mąki, żółtek, cukru, miękkiego tłuszczu i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Choć tego nie było w przepisie, zagniecione już ciasto zawinęłam w folię spożywczą i lekko schłodziłam w lodówce. Ciasto przekładamy do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem. Gotujemy budyń z 1 litra mleka i trzech torebek proszku budyniowego wg sposobu przyrządzania opisanego na opakowaniu. Gorący budyń wylewamy na ciasto w brytfance. Z białek z dodatkiem cukru ubijamy sztywną pianę, następnie dosypujemy do niej wiórki kokosowe, całość mieszamy delikatnie łyżką i rozkładamy na warstwie budyniowej. Ciasto pieczemy w 180 C przez 40 - 50 minut.