pizza na puszystym spodzie

Składniki

składniki potrzebne do przygotowania pizzy:

ciasto:

• 1/2 kostki świeżyć drożdży (ok. 50 g)

• 3/4 szklanki ciepłej wody

• łyżeczka soli

• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej

• odrobina oleju do nasmarowania blaszki

sos pomidorowy:

• 2 łyżki koncentratu

• 2 łyżki wody

• 2 ząbki czosnku

• zioła np. do pizzy, zioła porwansalskie, oregano, bazylia (ok. łyżeczka suszonych)

• sól, pieprz

składniki (do wyboru):

• szynka, boczek, salami, smażona pierś z kurczaka

• pieczarki, papryka świeża, papryka konserwowa, pomidor świeży, ogórek konserowowy, oliwki, kukurydza, cebula

• starty żółty ser

czas przygotowania:

ok. 1 godzina + 15 minut pieczenie

potrzebne do przygotowania pizzy:

• ostry nóż

• deska do krojenia

• miseczka

• tarka

• forma do pieczenia, stanadrdowa podłużna, najlepiej teflonowa (nie będzie przywierało)

• szklanka

• łyżeczka

przepis na IDEALNĄ PIZZĘ

• w połowie podanej ilości wody rozpuścić drożdze i wstawić do rozgrzanego do 50 stopni piekarnika w wysokiej

miseczce

• do miski wsypać mąkę i sól

• kiedy drożdzę zaczną pracować (po ok. 10 minutach, kiedy na wierzchu utworzy się piana) dodać drożdze do mąki z solą i dokładnie wymieszać z pozostałą częścią wody

• wyrobić na elastyczne ciasto (należy wyrabiać ciasto ok. 7-10 minut)

• ciasto włożyć do miseczkę a miseczkę do piekarnika rozgrzanego do 50 stopni - ciasto musi wyrastać ok. godzinę

• po godzinie ciasto rozwałkować i włożyć do nasmarowanej oliwą blaszki i ponakłówać gęsto widelcem

• na cieście rozsmarować sos pomidorowy, posypać go połową sera, ułożyć wybrane dodatki i posypać je pozostałą połową sera

• zapiekać ok. 15 minut w 200 stopniach

rady dotyczące przepisu:

a) z podanych proporcji można upiec pizzę o wymiarach standardowej, podłużnej blaszki do ciasta - 30 x 25 cm
b) ważne jest, aby pizzę piec w blaszce do ciasta, bo wówczas ciasto pięknie

wyrośnie i będzie niezwykle puszyste - jeśli pizzę upieczemy na blaszcze dołączonej do piekarnika ciasto może być suche i łamliwe
c) ilość sera zależy od upodobań - jedni wolą go więcej, inni mniej - do pizzy wystarczy 10-15 dag, ale można dać go więcej
d) sekretem ciągnącego sera jest użycie kilku gatunków (np. 2-3) i starcie go na różnych oczkach - można użyć startej mozarelli, goudy ale również cammemberta lub każdego innego ulubionego sera
e) ważne, aby nie przesadzić z ilością składników, bo wówczas ciasto rozmoknie i nie będzie można unieść go do ust - wystarczą 3 ulubione składniki
f) pizzę przed pieczeniem można posypać ziołami
g) w celu zaostrzenia sosu można dodać do niego suszoną, ostrą paprykę lub świeżą drobniutko posiekaną
h) pizzę można odgrzać, na drugi dzień, ale nie będzie już tak smaczna
i) jeśli trudno zdecydować się na składniki można jedną połowę zrobić z innemi dodatkami a drugą połowę z innymi
j) do pizzy można przygotować prosty sos czosnkowy (wymieszać 2 łyżki majonezu z łyżką jogurtu, solą, pieprzem, dwoma ząbkami czosnku i suszonymi ziołami np. prowansalskimi lub świeżym koperkiem)