Babeczki z mięsem do czerwonego barszczu

Ciasto

• 2 szklanki mąki

• ½ szklanki kwaśnej śmietany

• ½ kostki margaryny

• 1 dag drożdży

• ½ łyżeczki soli

• bułka tarta

Farsz

• 40 dag gotowanego mięsa z kury

• 1 bułka (np. grahamka)

• 1 cebula

• 1 żółtko

• 1 marynowana papryka

• 5 ogórków kiszonych

• 15 dag pieczarek

• 20 dag żółtego sera

• sól

• pieprz

1. Do mąki dodajemy margarynę i sól. Dodajemy rozkruszone w śmietanie drożdże i zagniatamy ciasto. Foremki na babeczki smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą. Wyklejamy ciastem i pieczemy na złoty kolor w nagrzanym do 180ºC piekarniku, aż się zezłocą.

2. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub miksujemy z namoczona w wodzie i odciśniętą bułką. Dodajemy smażoną cebulę, żółtko i doprawiamy solą i pieprzem.

3. Babeczki napełniamy farszem. Paprykę, ogórki i pieczarki kroimy w drobną kostkę i dekorujemy babeczki. Posypujemy startym na tarce o dużych oczkach żółtym serem. Zapiekamy aż ser się roztopi.