Pierniczki migdałowe
8dag skórki pomarańczowej, 3 jajka, 20dag cukru, sól, goździki, 5dag posiekanych migdałów, po 12dag mielonych migdałów i orzechów laskowych, po ½ łyżeczki proszku do pieczenia i cynamonu, 3dag mąki ziemniaczanej, 54 okrągłe cienkie wafle, 18dag cukru pudru, wisienki koktajlowe.
Skórkę pomarańczową zemleć. Jajka utrzeć z cukrem i szczyptą soli. Dodać nieco mielonych goździków, migdały, orzechy, proszek do pieczenia, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać, schłodzić(15 minut). Na dwóch blachach wyłożonych pergaminem umieścić wafle. Na każdy przełożyć pełną łyżeczkę przygotowanego ciasta. Blachy kolejno wsuwać do rozgrzanego piekarnika, każdą serię pierniczków piec 20 minut w temp. 175 stopni. Wyjąć z pieca, wystudzić. Cukier puder wymieszać z 5 łyżkami wody. Lukrem posmarować pierniczki. Ciasteczka udekorować wisienkami koktajlowymi. Podawać po zastygnięciu lukru.