Kurczak Marengo

Składniki na 4 porcje:
- 50 dag piersi kurczaka
- 25 dag małych pieczarek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
- pieprz
- sól

Mięso pokrój w paski, obsyp solą, pieprzem, obtocz w mące i zrumień na złoty kolor na oleju zmieszanym z masłem. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, zrumień, po czym wlej wino i pół szklanki wody. Wszystko razem duś na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut, w razie potrzeby co jakiś czas dolewaj po łyżce wody (nie więcej niż pół szklanki).

Na koniec dodaj pokrojone w cząstki pieczarki, koncentrat pomidorowy - całość wymieszaj i duś do miękkości. Podawaj z ryżem (lub z kładzionymi kluseczkami) i mizerią.

---