Cukinia z jajem

• 2 cukinie,

• 8 dużych jajek,

• biała część pora,

• 10dag pieczarek,

• 10dag boczku bez skóry,

• majonez,

• olej,

• sól, pieprz, kurkuma,

• natka pietruszki

Cukinie przekrajamy na pół (poziomo), wydrążamy gniazda nasienne, po czym wstawiamy ją na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Jajka gotujemy na twardo. W tym samym czasie podsmażamy pieczarki i boczek na niedużej ilości oleju. Jaja tuż po ugotowaniu wsadzamy do lodowatej wody, obieramy, a następnie ucieramy na tarce o małych oczkach. Pieczarki i boczek po podsmażeniu przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę (na małych oczkach) i dodajemy do jajek. Pora kroimy drobno i dodajemy do reszty składników. Stopniowo dodając majonez wyrabiamy masę o pożądanej przez nas konsystencji. Całość doprawiamy solą, pieprzem i małą ilością kurkumy. Tym właśnie faszerujemy cukinie i odstawiamy na chwilę do lodówki. Podajemy posypane drobno zsiekaną natką