"Sos beszamelowy ostry "

Składniki:

1 szkl. intensywnego rosołu wołowego,
1 - 2 żółtka,
1 łyżka mąki,
0.5 szkl. śmietanki lub mleka,
sok z cytryny,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
ewentualnie ząbek czosnku.

Sposób przyrządzenia:

        Przesianą mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami śmietanki. Rosół zagotować, do wrzątku wlać mąkę ze śmietanką, mieszając doprowadzić do wrzenia, odstawić. Dodać żółtka wymieszane z pozostałą śmietanką. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, utartą gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Można dodać ząbek utartego czosnku lub sól czosnkową. Stosować do zapiekania potraw.