Dworskie kulki ziemniaczane

50 dag gotowanych w łupinach ziemniaków

1 średnia cebula

5 dag gotowanej szynki

1 łyżka mąki

1,5 łyżki tartej bułki

3 żółtka

1/2 łyżki posiekanego zielonego szczypiorku

1/2 łyżki siekanej zielonej pietruszki

0,5 l oleju sól i pieprz do smaku

Schłodzone ziemniaki obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i przesmażyć z pokrojoną również w drobną kostkę szynką. Dodać żółtka. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Panierować w mące i tartej bułce. Smażyć na "głębokim" oleju.
Podawać jako dodatek do smażonych mięs, lub jako samodzielne danie z surówką.